MAJ 2012
B6-vitamin
Vi springer fra 3 til 6 og sætter i maj måned fokus på B6-vitaminet.
B6-vitaminer er nødvendigt at have i vores kost da det er medvirkende til omdannelse og udnyttelse af såvel protein som fedt. Ligeledes er vitaminet medvirkende i dannelsen af arvemateriale (dna).
B6-vitamin har vist positiv virkning på kramper og andre smerter som fx nerve- og menstruationssmerter. Ligeledes spiller vitaminet også en vigtig rolle for vores immunforsvar.
Hvis vitaminet købes i form af tilskud, står der oftest pyridoxinhydrochlorid i indholdsfortegnelsen.
Mangel på B6-vitamin ses ved ensidige kostvaner samt stort forbrug af alkohol.
De vigtigste kilder til B6 er magert kød, grønsager, fuldkornsprodukter og mælk.
Månedens opskrift giver dig B6-vitamin fra alle vinkler. Fra det magre kød, grøntsagerne, fuldkorn i bollerne samt mælk i osten.
Intet mindre end ultimativt!
MAJ 2012
Den ultimative burger
4 stk.
Avocadocreme2 modne avocados2 spsk frisk citronsaftSalt og peber
Tomatsalsa5 tomater1 rødløg1 rød chili 1½ dl tomatketchup
Øvrigt:100 g fintsnittet salat eller spæde salatblad100 g fintsnittet spidskål400 g oksekød, maks. 10 % fedt4 skiver mager ost – husk på maks. 30+/16-17%4 burgerboller – hjemmebagt el. –bragt – husk på min. 7g. Kostfibre/100g.½ agurk i skiver
Tilberedning:
AvocadocremeSkrab avocadokødet ud af skrællen med en ske og mos den med en gaffel i en skål. smag til med citronsaft, salt og peber.
TomatsalsaSkær tomaterne i små terninger. Hak løget. Flæk chilien, fjern kernerne og skær den i små stykker. Bland tomat, løg, chili og ketchup i en skål.
Bland salaten med fintsnittet spidskål.
Øvrigt
Form 4 store flade bøffer af kødet. Steg dem på en grillpande (eller på grillen i det gode vejr) og krydr med salt og peber. Læg et stykke ost på hver bøf mens den er varm så osten smelter lidt.
Flæk 4 burgerboller og smør dem indvendigt med avocadocreme. Læg bollerne sammen med tomatsalsa, salat, agurkeskiver og bøf. Server med det samme.
Velbekomme!